{"id":30278,"date":"2021-08-27T12:38:05","date_gmt":"2021-08-27T12:38:05","guid":{"rendered":"https:\/\/dongildo.com\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/"},"modified":"2026-04-22T23:03:26","modified_gmt":"2026-04-22T23:03:26","slug":"cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 de Especialidad para Principiantes: Tu Primer Paso Hacia un Mejor Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"30278\" class=\"elementor elementor-30278 elementor-456\">\n\t\t\t\t<div class=\"wd-negative-gap elementor-element elementor-element-daa894c e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"daa894c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8ee7689 elementor-widget elementor-widget-wd_text_block\" data-id=\"8ee7689\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"wd_text_block.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"wd-text-block reset-last-child text-left\">\n\t\t\t\n\t\t\t<p>Si has escuchado t\u00e9rminos como \"notas c\u00edtricas\", \"proceso lavado\" o \"tueste medio\" y te has sentido un poco perdido, esta gu\u00eda es para ti.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 de especialidad puede parecer un mundo complicado, pero la verdad es simple: es un caf\u00e9 excepcional que cualquiera puede aprender a disfrutar.<\/p>\n<p>Imagina tomar una taza y reconocer sabores que nunca antes hab\u00edas notado: chocolate oscuro, una acidez brillante que recuerda a los frutos rojos, o una dulzura natural que no necesita az\u00facar. Esa es la promesa del caf\u00e9 de especialidad. <\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Lo_que_realmente_es_el_cafe_de_especialidad\" >Lo que realmente es el caf\u00e9 de especialidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Tres_cosas_que_debes_saber_antes_de_comprar\" >Tres cosas que debes saber antes de comprar<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#1_La_frescura_es_tu_mejor_amiga\" >1. La frescura es tu mejor amiga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#2_Muele_justo_antes_de_prepararlo\" >2. Muele justo antes de prepararlo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#3_El_origen_importa\" >3. El origen importa<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Tu_kit_de_inicio_sencillo\" >Tu kit de inicio sencillo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#El_metodo_mas_facil_para_empezar_Prensa_francesa\" >El m\u00e9todo m\u00e1s f\u00e1cil para empezar: Prensa francesa<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Lo_que_si_necesitas_desde_el_primer_dia\" >Lo que s\u00ed necesitas desde el primer d\u00eda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Como_catar_cafe_y_entrenar_tu_paladar\" >C\u00f3mo catar caf\u00e9 (y entrenar tu paladar)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Errores_comunes_y_como_evitarlos\" >Errores comunes (y c\u00f3mo evitarlos)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Error_1_Usar_agua_del_grifo_sin_filtrar\" >Error 1: Usar agua del grifo sin filtrar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Error_2_Guardar_el_cafe_en_la_nevera\" >Error 2: Guardar el caf\u00e9 en la nevera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Error_3_Esperar_que_sepa_a_%22cafe_normal%22\" >Error 3: Esperar que sepa a \"caf\u00e9 normal\"<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Un_plan_sencillo_de_2_semanas\" >Un plan sencillo de 2 semanas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Semana_1\" >Semana 1<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Semana_2\" >Semana 2<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#Tu_siguiente_paso\" >Tu siguiente paso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/dongildo.com\/es\/cafe-de-especialidad-para-principiantes-tu-primer-paso-hacia-un-mejor-cafe\/#%C2%BFListo_para_tu_primer_cafe_de_especialidad\" >\u00bfListo para tu primer caf\u00e9 de especialidad?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lo_que_realmente_es_el_cafe_de_especialidad\"><\/span>Lo que realmente es el caf\u00e9 de especialidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El caf\u00e9 de especialidad es un caf\u00e9 de alta calidad evaluado bajo est\u00e1ndares rigurosos, y con una diferencia clave: trazabilidad total. Sabes de d\u00f3nde proviene el caf\u00e9, qui\u00e9n lo produjo y c\u00f3mo fue procesado. <\/p>\n<p>El caf\u00e9 comercial a menudo mezcla granos de muchas calidades y or\u00edgenes, y luego utiliza tuestes muy oscuros para esconder defectos. El caf\u00e9 de especialidad celebra lo que hace \u00fanico a cada origen: variedad, altitud, clima y proceso. <\/p>\n<p>Seg\u00fan la Specialty Coffee Association (SCA), un caf\u00e9 necesita m\u00e1s de 80 puntos para ser considerado \"de especialidad\".<\/p>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tres_cosas_que_debes_saber_antes_de_comprar\"><\/span>Tres cosas que debes saber antes de comprar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_La_frescura_es_tu_mejor_amiga\"><\/span>1. La frescura es tu mejor amiga<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El caf\u00e9 es un alimento fresco, no un producto no perecedero. Busca la fecha de tueste, no solo la fecha de caducidad. <\/p>\n<p>Como regla general: el caf\u00e9 necesita unos d\u00edas despu\u00e9s del tueste para estabilizarse. Despu\u00e9s de unas 3 o 4 semanas, a menudo comienza a perder intensidad arom\u00e1tica y complejidad. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Muele_justo_antes_de_prepararlo\"><\/span>2. Muele justo antes de prepararlo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Una vez que el caf\u00e9 est\u00e1 molido, se oxida r\u00e1pido. Un molinillo manual b\u00e1sico puede marcar una gran diferencia frente a comprar caf\u00e9 premolido. <\/p>\n<p>Si est\u00e1s eligiendo entre una cafetera m\u00e1s elegante y un mejor molinillo, el molinillo suele ser la inversi\u00f3n m\u00e1s inteligente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_El_origen_importa\"><\/span>3. El origen importa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Un caf\u00e9 de Colombia no sabr\u00e1 igual que uno de Etiop\u00eda o Centroam\u00e9rica. El suelo, la altitud y el clima crean perfiles distintos. <\/p>\n<p>Si est\u00e1s empezando, los caf\u00e9s colombianos equilibrados son un excelente punto de partida: cuerpo medio, acidez equilibrada y notas dulces como caramelo, panela y chocolate.<\/p>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tu_kit_de_inicio_sencillo\"><\/span>Tu kit de inicio sencillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>No necesitas una barra de caf\u00e9 profesional. Solo necesitas unos cuantos elementos b\u00e1sicos y pr\u00e1cticos. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_metodo_mas_facil_para_empezar_Prensa_francesa\"><\/span>El m\u00e9todo m\u00e1s f\u00e1cil para empezar: Prensa francesa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La prensa francesa es uno de los m\u00e9todos m\u00e1s amigables para principiantes:<\/p>\n<ul>\n<li>Molienda: gruesa<\/li>\n<li>Agua: 90\u201396 \u00b0C<\/li>\n<li>Tiempo de infusi\u00f3n: 4 minutos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un ratio sencillo: 60 g de caf\u00e9 por 1 litro de agua (o 15 g de caf\u00e9 por 250 ml de agua).<\/p>\n<p>Un error com\u00fan de principiante es usar muy poco caf\u00e9, y luego pensar que el caf\u00e9 de especialidad \"no tiene sabor\". Por lo general, es solo una cuesti\u00f3n del ratio. <\/p>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lo_que_si_necesitas_desde_el_primer_dia\"><\/span>Lo que s\u00ed necesitas desde el primer d\u00eda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li>Una b\u00e1scula de cocina (para que puedas repetir las recetas que te encantan).<\/li>\n<li>Control b\u00e1sico de temperatura (un term\u00f3metro o una tetera con control de temperatura te ayuda a extraer la dulzura).<\/li>\n<li>Almacenamiento herm\u00e9tico (mant\u00e9n el caf\u00e9 alejado del aire, la luz y la humedad, idealmente en su empaque original con v\u00e1lvula<\/li>\n<\/ol>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_catar_cafe_y_entrenar_tu_paladar\"><\/span>C\u00f3mo catar caf\u00e9 (y entrenar tu paladar)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Hazte tres preguntas sencillas:<\/p>\n<ol>\n<li>Acidez: \u00bfEs brillante como la naranja, o suave como el chocolate con leche?<\/li>\n<li>Cuerpo: \u00bfEs ligero como el t\u00e9, o m\u00e1s denso como la leche entera?<\/li>\n<li>Sabor: \u00bfA qu\u00e9 te recuerda? \u00bfCaramelo, vainilla, frutos rojos, miel, nueces?<\/li>\n<\/ol>\n<p>El consejo de Don Gildo: Toma notas r\u00e1pidas en tu tel\u00e9fono: origen, proceso, lo que te gust\u00f3, lo que no. En unas semanas, ver\u00e1s patrones en lo que te encanta. <\/p>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Errores_comunes_y_como_evitarlos\"><\/span>Errores comunes (y c\u00f3mo evitarlos)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Error_1_Usar_agua_del_grifo_sin_filtrar\"><\/span>Error 1: Usar agua del grifo sin filtrar<br \/><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El caf\u00e9 es m\u00e1s del 90% agua. Si tu agua sabe a cloro o metal, tu caf\u00e9 tambi\u00e9n lo har\u00e1. Usa agua filtrada o embotellada.  <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Error_2_Guardar_el_cafe_en_la_nevera\"><\/span>Error 2: Guardar el caf\u00e9 en la nevera<br \/><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Las neveras son h\u00famedas y est\u00e1n llenas de olores. El caf\u00e9 absorbe los olores f\u00e1cilmente. En su lugar, gu\u00e1rdalo en un lugar fresco, seco y oscuro.  <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Error_3_Esperar_que_sepa_a_%22cafe_normal%22\"><\/span>Error 3: Esperar que sepa a \"caf\u00e9 normal\"<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si est\u00e1s acostumbrado a los tuestes comerciales muy oscuros, el caf\u00e9 de especialidad puede saber \"brillante\" al principio. Dale tres o cuatro intentos bien preparados con buena agua. Tu paladar se adapta, y empiezas a encontrar dulzura y matices en lugar de amargor.  <\/p>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_plan_sencillo_de_2_semanas\"><\/span>Un plan sencillo de 2 semanas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Semana_1\"><\/span>Semana 1<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Compra 250 g de caf\u00e9 de especialidad (por ejemplo, un tueste medio colombiano).<\/li>\n<li>Elige un m\u00e9todo f\u00e1cil (Prensa francesa, V60 o goteo).<\/li>\n<li>Prep\u00e1ralo de la misma manera durante unos d\u00edas: misma dosis de caf\u00e9, misma agua, mismo tiempo.<\/li>\n<li>Toma notas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Semana_2\"><\/span>Semana 2<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Compra 250 g de un origen o proceso diferente (por ejemplo, Natural o Honey).<\/li>\n<li>Prep\u00e1ralo usando la misma receta.<\/li>\n<li>Compara: \u00bfCu\u00e1l prefieres? \u00bfQu\u00e9 cambi\u00f3? <\/li>\n<\/ul>\n<p>Consejo: No compres demasiadas bolsas a la vez. Las comparaciones claras ayudan a tu paladar a aprender m\u00e1s r\u00e1pido. <\/p>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tu_siguiente_paso\"><\/span>Tu siguiente paso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El caf\u00e9 de especialidad no se trata de memorizar t\u00e9rminos t\u00e9cnicos. Se trata de descubrir sabores que mejoren tus ma\u00f1anas. <\/p>\n<p>Esta semana, tu misi\u00f3n:<\/p>\n<ol>\n<li>Compra tu primer caf\u00e9 de especialidad (o uno diferente al que ya probaste).<\/li>\n<li>Revisa la fecha de tueste.<\/li>\n<li>Prepara con intenci\u00f3n: nota el aroma, el primer sorbo y c\u00f3mo cambia a medida que se enfr\u00eda.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 class=\"titulo-gildo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFListo_para_tu_primer_cafe_de_especialidad\"><\/span>\u00bfListo para tu primer caf\u00e9 de especialidad?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En Don Gildo, seleccionamos caf\u00e9s colombianos de origen \u00fanico y los tostamos en lotes peque\u00f1os para garantizar su frescura. Cada bolsa incluye la fecha de tueste y notas de cata para guiar tu primer paso hacia un mejor caf\u00e9. <\/p>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si has escuchado t\u00e9rminos como \u00abnotas c\u00edtricas\u00bb, \u00abproceso lavado\u00bb o \u00abtueste medio\u00bb y te has sentido un poco perdido, esta<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":30277,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[],"class_list":["post-30278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-cafetera"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/dongildo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/img_4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30278"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30411,"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30278\/revisions\/30411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dongildo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}