Variedad Castillo – Proceso Honey
$32.00
Origen: El Águila, Valle del Cauca
Variedad: Castillo
Proceso: Honey, secado al sol
Puntaje SCA: 87.50
Notas de Cata: Fragancia frutal, aroma a cerezas, caña de azúcar, frutos amarillos, lima y chocolate blanco.
Una taza lujosamente dulce. Secado al sol con parte de su mucílago natural para sellar vibrantes notas frutales, una acidez cítrica jugosa y un final dulce achocolatado.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | 5 × 3 × 10 in |
| Select Process | Honey |
| Size | 340g (12 oz) |
Experimenta el equilibrio perfecto entre claridad y dulzura intensa con nuestro Castillo Proceso Honey. Proveniente de la Finca Casa Azul, en la vereda Llanogrande de El Águila, a 1.820–1.870 metros de altitud, este microlote es un testimonio de la elaboración artesanal e innovadora del café.
Durante el meticuloso Proceso Honey, removemos la piel de la cereza pero dejamos parte del mucílago rico en azúcares (la ‘miel’) en el grano mientras se seca al sol. ¿El resultado? Una taza fenomenalmente dulce, con fragancia frutal, aroma a cerezas y notas a caña de azúcar, frutos amarillos, lima y chocolate blanco. Acidez cítrica jugosa, cuerpo medio cremoso y un final dulce achocolatado. Evaluado con 87.50 puntos SCA.
Tostado en origen, en Colombia, para ofrecer una taza diaria extraordinariamente suave y cremosa.
¿Por qué Don Gildo?
- Grado especialidad: 87.50 puntos en la escala SCA, nuestro lote de mayor puntaje
- Variedad Castillo, proceso honey · Finca Casa Azul, El Águila · 1.820–1.870 msnm
- Tostado en origen en Colombia y enviado desde Miami
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Todos nuestros cafés colombianos de origen único se tuestan en origen, en Colombia, y se envían a tu puerta desde Miami.
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