Variedad Castillo – Proceso Honey
$32.00
Origen: El Águila, Valle del Cauca Variedad: Castillo Proceso: Honey Puntaje SCA: 86.00
Notas de Cata: Durazno, Manzana, Vainilla y Miel.
Una taza lujosamente dulce. Secado al sol con su mucílago natural para sellar vibrantes notas frutales y un final cremoso, similar a un postre.
| Select Process | Honey |
|---|---|
| Size | 340g (12 oz), 500g (17.6 oz) |
Experimenta el equilibrio perfecto entre claridad y dulzura intensa con nuestro Castillo Proceso Honey. Proveniente de las fincas de gran altitud de El Águila, esta variedad es un testimonio de la elaboración artesanal e innovadora del café.
Durante el meticuloso Proceso Honey, removemos la piel de la cereza pero dejamos el mucílago pegajoso y rico en azúcares (la ‘miel’) en el grano mientras se seca al sol. Esta técnica artesanal permite que los azúcares naturales de la fruta fermenten y se integren directamente en el corazón del café. ¿El resultado? Una taza fenomenalmente dulce que estalla con notas de durazno maduro y manzana crujiente, redondeada con un reconfortante final a vainilla. Tostado en Miami para ofrecer una taza diaria extraordinariamente suave y cremosa.
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